火锅越吃越“上瘾”？火锅背后的食品安全隐患你了解吗

天气转凉的这段时间，火锅成了很多吃货的选择，但是，您关心过火锅底料的质量问题吗？现卖的烫火锅生料，会不会隐藏着食品安全隐患呢？广西新闻频道与自治区市场监督管理局联合开展的《我为群众办实事》食品安全“你点我检”服务活动，本期就聚焦火锅的食品安全问题。

天气转凉，火锅成了“冷”经济中的热点，不仅火锅店里雾气腾腾、客似云来，超市里的火锅底料及调料也人气高涨。在农贸市场里，记者看到一些摊位有火锅底料销售。

底料是打火锅的关键，每包价格在10元到30元不等。

为什么价格会有这么大的差异呢？一些消费者说出了自己的担心。

南宁市民 奉先生：有一些火锅底料买回去煮了很久都煮不开，听说里面是放了石蜡。

南宁市民 谭先生：打火锅的时候会发现有一层漂浮物起来，就是比较担心这种油是不是二次循环再用的地沟油。

不少消费者反映，尽管从外观上无法判断出一包底料的好坏，但他们愿意花合理的价钱买较为出名的品牌底料。

此外，火锅食材也是很多人关心的对象。

今年5月，新闻频道对“下水”市场进行了调查，发现一些商户在加工下水时，通常会使用碱水进行处理，这样可以让下水变得更加爽口，吸引更多回头客。

某餐饮店后厨：这里要搞碱水来泡这个肠，放下去它就脆了，放大概放50克左右。

根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，食用碱即碳酸钠，可作为酸度调节剂使用于小麦粉制品和糕点中。

但人体摄入过多的碱会对胃肠道和呼吸系统具有强烈刺激作用，可使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。

对此，市民们希望有关部门能对农贸市场、火锅店等场所的火锅食材及配料进行抽检。

此外，牛肉丸中是否掺杂淀粉和添加剂等问题也被大众所关注。

记者将收集到的信息

反馈给自治区市场监督管理局

逐步展开后续检验行动。

 

责任编辑：棉棉