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天天315丨曲靖市沾益区、马龙区的餐饮业:“净餐馆”不是一句空话

时间:2021-02-21   作者: 管理员   点击量:41次

        从云南省持续开展“爱国卫生七个专项行动”以来,特别是在“净餐馆”专项行动开展之后,身边的各类餐厅环境卫生大大改善,无论是硬件设施还是服务水平都有所提高。2月15日《天天315》节目就从“曲靖市沾益区、马龙区净餐馆”各自的监管手段说起,去了解一下他们的新举措、新做法和新突破。

访谈嘉宾

曲靖市沾益区市场监管局局长罗正清

曲靖市马龙区市场监管局局长刘吉所

马龙区鸡头村街道市场监督管理所所长王维

龙华街道市场监督管理所副所长陈枭

曲靖市沾益区主城区和重点区域共有餐饮服务单位1354家,经过餐馆自身和监管人员的共同努力,2020年11月26日“净餐馆”达标率达到100%。

(图为罗正清在检查餐馆台账)

曲靖市沾益区市场监管局局长罗正清介绍了2021年将主要推行的“1573”工作法:“一是“1”支队伍强起来。制定干部能力提升实施方案,打造1支“政治过硬、实干担当、业务精湛、作风严谨、群众满意”的市场监管队伍。二是“5”级网络织起来。各网格“各司其责”,网格人员直接包保到店,形成“人在网中行,事在网中管”的工作格局。三是“7”个满意赞起来。四是“3”个步骤抓起来。确保构建安全保障有力、消费环境有序、营商环境良好、人民群众满意的市场监管新格局。”

(图为陈枭在与摊贩了解情况)

曲靖市沾益区龙华街道市场监管所主要是以“服务为主+监管为辅”模式促进餐饮服务单位达标。龙华街道市场监督管理所副所长陈枭介绍了他们的具体的工作:监管人员对照标准对餐饮单位进行逐项排查,逐项整改,不达标一项整改一项,对不整改或整改不达标的给予停业处理。例如,以发放《告知书》、签订《承诺书》等形式,明确餐饮服务单位在开展“净餐馆”专项行动中的责任。

(图为餐馆消费者李鸿云)

消费者李鸿云:“大多数餐厅我们都可以直接看得到厨房的操作过程,大家可以监督后厨卫生、吃的放心。目前,餐饮店的餐具都是经过高温消毒后再给顾客使用,店里还推行公勺公筷,吃得更安心,这点应该给他们点个赞。”

(图为凤来社区消费者孙桥红)

消费者孙桥红:“现在无论到哪家餐馆就餐,环境都非常好,餐厅环境很干净,每次外出就餐都很开心,到哪家餐馆消费都看得到‘净餐馆’相关规章制度上墙,餐馆卫生干净。”

(图为一品西河餐饮服务管理者 张丽)

沾益区融媒体新闻中心的记者还走访了一品西河餐饮,服务管理者张丽道出了原由:“我们店的员工都办有健康证,进店工作要穿工作服,佩戴统一的帽子、口罩,餐具都是本店人员清洗,放入消毒柜消杀后再取用,后厨及店内外地板每天用酒精、消毒粉等清洗两次。菜品保证新鲜,蔬菜当天购买,肉品都有检疫检验合格报告。达标上去了,环境卫生整洁了,群众的眼睛都是雪亮的,自然生意都比以前好了。”

(图为沾益区龙华街道凤来社区管理人员柳珊)

龙华街道凤来社区管理员柳珊感受最深的是:“通过‘净餐馆’专项行动的开展,大家的食品安全意识增强了,进店里都要看看‘证照是不是齐全’‘从业人员是不是穿衣戴帽啊’‘餐具是不是消毒没’。特别是疫情防控期间再加上过年,安全卫生饮食,减少病原传播,‘净餐馆’不是一句口号,也不是一句空话,干净卫生的城市才能带来安全健康的生活。”

(图为马龙鸡头村街道市场监督管理所所长王维)

我们的记者在曲靖市马龙区采访时了解到,城区及重点区域共有846户餐饮服务单位,在餐饮服务单位、监管部门和社会各界的共同努力下,已全部达到标准要求。马龙区鸡头村街道市场监督管理所所长王维介绍了“净餐馆”专项行动的推进流程:首先仔细学习创建的标准和要求,然后入户给餐饮经营户宣传爱国卫生运动专项行动,并以书面形式告知店内需要整改的问题,然后针对性的进行整改。把被动的“要我做”变成“我要做”,树立餐饮经营者食品安全第一责任人的意识。

(图为马龙区金发酒楼办公室主任陈云)

餐饮业要做好食品安全工作,最重要的是卫生。马龙区金发酒楼办公室主任陈云介绍说:“马龙区开展‘净餐馆’专项行动以后,金发酒楼对照标准,认真查找存在的问题和不足,并立即进行整改。通过‘净餐馆’行动,酒楼达标了,经营环境更舒心了,生意也比以前更好了。”

(图为马龙区餐饮消费者温志稳)

消费者温志稳到金发酒楼来吃饭,感受颇深:“他们会要求我们扫码、测体温;在大厅里的显示屏也可以看到厨房里的炒菜的过程;包间里面都有消毒柜,碗筷都很干净卫生;吃饭前服务员还会介绍怎么用公筷。总体感觉环境卫生好了很多,服务态度也很好。”

(图为马龙区悦来明饭莊管理者杨艳梅)

全力强化“净餐馆”专项整治,改善餐饮服务环境卫生,让就餐的居民们吃得安心、暖心、放心、顺心、省心,这“五心”对于从事餐饮行业20多年的马龙区悦来明饭莊管理者杨艳梅来说不是什么难事儿,他们饭莊率先行动,积极参与严把质量关,总结了六点具体任务,悦来明饭莊现在各个方面都得到到了公众的认可。

(图为马龙区启秀社区管理人员丰邦锦)

这一切,离不开马龙区启秀社区管理人员的付出,社区管理者丰邦锦:“一说到‘净餐馆’工作,都说这是一件为老百姓办的好事。以前去餐馆吃饭,要左挑右选才能确定去哪家吃,现在不管去哪家餐馆吃都是干干净净的,不仅是就餐的地方干净,连厨房都整洁卫生,都比较放心。一条健康马龙的‘餐饮线’建设之路正在逐步铺就。”

(图为马龙区市场监督管理局局长刘吉所)

曲靖市马龙区市场监督管理局局长刘吉所说,他们一直在努力,让“净餐馆”专项行动家喻户晓、深入人心:“一是落实好餐饮服务单位的主体责任。二是营造全社会共同参与的工作格局。三是实行分区监管。四是实行台账监管。五是实行常态监管。我们把‘净餐馆’专项行动与文明城市创建、食品安全日常监管结合起来,做到入店必讲、入店必查,有效解决了环境卫生保洁不及时、物品摆放杂乱等容易反弹问题。”

去年我们《天天315》栏目走进曲靖,介绍了曲靖市全面开展“净餐馆”专项行动,全力提升消费者餐饮安全感和就餐满意度,而今年我们深入采访,进行了解,可见曲靖市自上而下的工作落实得很到位,我们还将持续关注!



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责任编辑:棉棉

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